طراحی وب سایت

... 2- در ضمن ته دیگ آن را در وعده ی سحری نادیده بگیرید ... خوردن ته دیگ همانا و تشنگی در طول روز همانا! چند نکته: 1- این برنامه ی غذایی در صورتی که مقدار روغن مصرفی در غذاها کم باشد، حدود 1800 کیلوکالری انرژی دارد ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 19   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... حاج محمدعلی باورچی بغدادی در صفت نخودآب رقیق و غلیظ مختصری به توضیح نحوه پخت آبگوشت می پردازد: «بیارند گوشت بره فربه و سان سان(قطعه قطعه) کنند و آب به قدر حاجت در دیگ کنند ... چون آب گرم شود، گوشت را پاک بشویند و بیندازند و کف برگیرند و نخود بلغرکرده یا مقشر (بدون پوست)در دیگ بیندازند و پیاز قیمه و دارچینی و زنجبیل و فلفل داخل کنند و کوفته ریزه بیندازند ... دیزی را معمولا بر سر تون حمام (کوره دیگ حمام) بار می گذاشتند و سرظهر در رختکن حمام، لنگ و سفره ای پهن می کردند و همه دورتادور آن با دست مشغول خوردن می شدند ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 16   تیر   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... به اندازه نخست آب را به جوش آورده و در دیگ مسین یا کوزه سفالین ساده یا شیشه مالیده که به همه ایران به دست آید ... گونه دیگر که گوشت را نخست به دیگ یا کوزه ریزند بی آب و به آتش نهند با کفگیر بر یک دیگر افکنند تا به چربی خود اندکی تافته گردد، آن گاه آب و پیاز و نیمه نخود یا نخود ریزند و به جاهای دیگر به جای نخود ژاژومک (لوبیا) افکنند، آن نیز مزیدن دیگر دارد ... و آن، چنان پزند که بره شیرمست که دهان به سبزه نیالوده به دست آرند و پوست برگیرند و همگی آن با سر و گردن با نخود یا نیمه آن به اندازه بر آن ریزند و به دیگ نهند و آب نیک بر آن ریزند و نرم نرم پزند ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 16   تیر   1390    شاخه : آموزش

مژده به آنهایی که نخودی خندیدن را دوست دارند. به مناسبت تولد بهار و فوت ناگهانی زمستان آشپزواشی نشریه دوچرخه به این فکر افتاده که طرز درست کردن شیرینی نخودی را برای شما آموزش دهد. طبق قانون 5 نیوتن این شیرینی مایه انبساط خاطر و انقباض غم و غصه می شود. خب، برای پخت این شیرینی به چه چیزهایی نیاز داریم: فندق خندان، نیم کیلو و پانصدگرم/ آرد برنج، 999گرم/ کیوی، دو و نیم عدد/ آب پرتقال، سه عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا فندق ها را پوست می کنیم و یواش یواش می خوریم. ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 26   اسفند   1389    شاخه : آموزش

... وی استفاده از روغن های با ترانس زیر 10 و ترجیحا زیر 5 را برای طبخ غذا متذکر شد و بیان داشت که باید به رعایت مواردی چون: * استفاده از نمک یددار تصفیه شده* پخت غذا در محیط مسقف* عدم استفاده از ذغال و چراغ نفتی و گازوییل برای گرم کردن دیگ ها* کنترل کیفی سیستم حرارتی و گرمایی قبل از ایام محرم که با سوخت ناقص انجام نشوند* نصب کپسول ضد حریق در جایگاه های آشپزی و تکایا توجه ویژه داشت ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 17   آذر   1389    شاخه : غذا و سلامتی